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MANGER PISTOIESE

publié le 01 Juillet 2020 à 10:11 | Food

Parmi les rues pavées de nos villages est une ancienne et riche tradition enracinée à l 'authenticité d 'une fois... Se perdre dans nos terres signifie redécouvrir les gestes et les connaissances fondées sur la passion et l 'amour pour ce que vous créez.

Saveurs intenses, des ingrédients naturels et ce perfectionnisme, né des mains des gens plus simples, affinées au fil des siècles et sont parvenues jusqu 'à nous permettant de déguster l 'essence de l 'authenticité. Les historiens alimentaire conduisent souvent comme le cas de la Toscane, où métayage civilisation produit des restes de cuisine médiocre, pain soupes, l 'utilisation constante du « régime méditerranéen ». Pistoia territoire est couvert de petits bars servant des plats locaux, riches en goût et des traditions historiques : le prisonnier, inventé par emprisonné pour dettes, que la municipalité n 'a pas réussi le jury et qui, par conséquent, eu à faire avec les entrailles d 'animaux abattus, avec du pain et de légumes des emprunts ; Macaroni au canard, biroldo, omelettes avec sabots, savoureux morceaux de viande, bouillie de Kale, fettunta à Pistoia, avec le migliacci réel réel, véritable pain et l 'huile, frites sang de cochon et la pistoiese berlingozzo douce typique, accompagnée de vinsanto local.



Au chocolat L 'art du chocolat est exprimée dans les ateliers de Pistoia et ses environs, où les maîtres chocolatiers travailler habilement pour fabriquer des produits de cacao de grande qualité.
 








LE
vin

Entreprises locales de renom produisent d 'excellents vins, pistoiese, rouge, rosé et blanc vins, avec des raisins issus de vignobles qui s 'étendent sur les collines de Montalbano et Colli dell 'etruria Centrale. Le Vin Santo, un du premier vin de dessert reconnu comme DOC est particulièrement précieux. Restaurants et établissements vinicoles de la fornitissime de la région offrent de nombreuses possibilités pour le goût des vins pistoiese, ainsi que des plats typiques de la cuisine locale.

Le PECORINO "Lait cru"
Ce fromage conserve l 'odeur et le goût d 'un produit fabriqué avec des méthodes traditionnelles, à l 'aide de présure naturelle du lait de brebis qu 'alpages pendant toute l 'année des montagnes Pistoiese. Ici, l 'élevage a toujours existé et a maintenu les anciens rythmes de production naturelle, les troupeaux de bétail en grandes vallées, l 'utilisation de lait frais, lentement maturation des caciaie formes de tableaux blancs.

Le BRIGIDINI
Originaires de Lamporecchio sont les brigidini petites gaufres, œufs, farine, sucre et l 'anis, cuits avec la pince rouge spéciale. Sont censés avoir été inventé par les sœurs de Santa Brigida à lamporecchio, qui avec pâte reste des hôtes.


CONFETTI
Verdure de confettis est ces « birignoccoluti » toujours avec les anciennes machines manuelles, cuivre bouilloires dit, tournant lentement a faire des gouttes d 'eau chaude feuillet et blanc sucre non seulement sur des graines d 'anis, selon la recette ancienne, mais aussi sur des amandes, des noisettes ou des bonbons sur. Après une escale de plusieurs heures sur les draps de coton pour cool ici pistoiese Dragée avec son aspect caractéristique.

L 'huile
La culture de l 'huile a une longue tradition à Pistoia. L 'huile d 'olive extra vierge produite encore a la saveur d 'une transformation artisanale, où le jus d 'olive, soigneusement sélectionné, dirige « fredo », avec les meules. L 'huile obtenue est enterré dans grandes jarres. Tout cela contribue à rehausser la saveur et le parfum de ce produit, qui conserve le goût d 'une époque.


AVEC DES IMAGES DE DETTE DE RÉCUPÉRATION :
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